Descripción
Costilla Ibérica Carnosa Precocinada a Baja Temperatura: Sabor auténtico y jugosidad lista para servir
Descubre nuestra Costilla Ibérica Carnosa Precocinada a Baja Temperatura, una pieza exquisita que concentra toda la intensidad del cerdo ibérico en cada bocado. Seleccionamos costillas con una proporción ideal de carne y grasa infiltrada, para luego cocinarlas lentamente durante horas, conservando toda su jugosidad y potenciando su sabor natural.Este proceso de cocción lenta a baja temperatura garantiza una textura melosa y una facilidad de regeneración que la convierte en una opción ideal para cocinas profesionales que buscan calidad constante y rapidez en el pase. Basta con un toque final al horno, plancha o brasa para obtener un resultado espectacular.
Características principales:
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Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa.
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Cocción lenta a baja temperatura, lista para regenerar y servir.
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Textura suave y carne que se separa fácilmente del hueso.
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Ideal para cartas gourmet y menús con rotación alta.
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Formato profesional: envasada al vacío y congelada para mayor durabilidad.
Modo de uso:
Regenerar al horno, plancha o brasa durante unos minutos hasta alcanzar la temperatura deseada y dorar al gusto. Puede acompañarse de glaseados, reducciones o presentarse al natural.
Formato y conservación:
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Peso por unidad: aprox. 500 g. aprox.
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Envasado: al vacío
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Conservación: congelado a -18 °C
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Vida útil: 12 meses
Ahorra tiempo sin renunciar al sabor ni a la presentación con esta solución premium pensada para cocinas profesionales exigentes.
Costilla de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura con la técnica de cocción al vacío durante 15 horas.
REGENERACIÓN
1) Descongelar en refrigeración.
2) En una sartén con poco aceite dorar por ambas caras a fuego medio hasta dorar.
3) Separar las costillas cortándolas por la zona sin hueso.
4) Salpimentar al gusto.
VIDA ÚTIL: CONGELADO: 1 año | REFRIGERADO: Una vez descongelado, el producto se puede mantener 3 meses en refrigeración sin romper el envase.
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