Descripción
Referencia: 2020/087
Origen: Mallorca
Producto: Sobrasada Artesanal de porc negre.
El origen de la sobrasada se remonta a la antigüedad y ha mantenido su receta sin apenas cambio.
SON DALABAU nos ofrece un producto 100% artesanal con un bajo contenido en grasa en comparación con el resto
Para elaborar la SOBRASADA SON DALABAU, sólo se utilizan hembras reproductoras de cerdos negros, nunca machos, por poseer una mayor infiltración de grasa y mejor aroma.
A diferencia del cerdo ibérico el CERDO NEGRO MALLORQUIN basa su alimentación con cereales, hierbas, higos y algarrobas.
Su elaboración consta de dos fases, en la primera se sazona, posteriormente se embute en tripa natural de cerdo, para acabar se pasa a un proceso de maduración lenta y natural.
La combinación entre una materia prima única y una elaboración excepcional, hacen de la sobrasada SON DALABAU un tesoro gastronómico.
SON DALABAU
- ELABORADA EXCLUSIVAMENTE CON HEMBRAS MADURAS
- ELABORADA EXCLUSIVAMENTE CON PIMENTON DESRABADO
- CURACIÓN NATURAL, NO FORZADA
- NO CONTIENE LACTOSA
- NO CONTIENE GLUTEN
- NO CONTIENE REGULADORES DE MADURACION
- NO MANTENER EN FRIGORIFICO
FICHA TECNICA DE LA SOBRASADA SON DALABAU
Ingredientes:
Tocino con antioxidantes (E-320 y E-321) 54%
Carne magra de cerdo 39%
Sal
Pimienta negra
Pimentón picante (cayena)
Pimentón dulce
Azúcar
Tripa natural de cerdo
No exponer a temperaturas extremas
Conservar en lugar fresco y seco