Descripción
Referencia: 2020/101
Origen: Zamora
Queso de Oveja Viejo Curado, Leche Cruda.
Lácteas Zamoro elaborara su queso viejo de oveja curado, “Ciudad de Sansueña”, con una selecta leche cruda de oveja, siguiendo una receta artesanal. La leche es termizada y no pasteurizada para que mantenga todas sus propiedades naturales y organolépticas.
Con cuajos naturales realizamos la coagulación de la leche. La cuajada pasa a la llenadora para ser introducida en moldes. Después se colocan en la zona de prensado para extraer el suero sobrante. Una vez pasado el tiempo de prensado el queso es desmoldado e introducido en salmuera.
Con ello conseguimos, obtener una corteza natural y libre de productos artificiales, que irá adquiriendo su color característico en el proceso de maduración durante once (11) meses en nuestras cámaras. Dando como resultado un producto natural, único y saludable, que deleitará nuestros sentidos
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