Descripción
Referencia: 2020/100
Origen: Zamora
Queso Viejo de Oveja Curado, Leche Cruda
PRESENTACIONES:
Pieza entera (3,200 Kg).
Media pieza (1,600 Kg).
Cuña de 250 gr.
OPCIONES:
Si lo prefiere y para su comodidad, podemos cortar en cuñas de 250 gr. tanto el queso entero como el medio, y envasarlo al vacío en cuñas individuales.
Lácteas Zamoro elaborara su queso viejo de oveja curado, “Ciudad de Sansueña”, con una selecta leche cruda de oveja, siguiendo una receta artesanal. La leche es termizada y no pasteurizada para que mantenga todas sus propiedades naturales y organolépticas.
Con cuajos naturales realizamos la coagulación de la leche. La cuajada pasa a la llenadora para ser introducida en moldes. Después se colocan en la zona de prensado para extraer el suero sobrante. Una vez pasado el tiempo de prensado el queso es desmoldado e introducido en salmuera.
Con ello conseguimos, obtener una corteza natural y libre de productos artificiales, que irá adquiriendo su color característico en el proceso de maduración durante once (11) meses en nuestras cámaras. Dando como resultado un producto natural, único y saludable, que deleitará nuestros sentidos
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