Descripción
Referencia: 2020/248
Origen: Jabugo
Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérico. Se trata de las extremidades delanteras del cerdo ibérico, alimentado éste de forma natural en nuestra finca con cereales, hierbas y pastos, en libertad.
Tras el despiece del cerdo, las paletas entran en salazón durante varios días, según nuestras costumbres. Después, pasan al periodo de curación natural, en nuestras bodegas. Todo el proceso de maduración y curación de nuestras piezas no es estándar, cada partida o lote tiene sus propias características, por lo que, se requiere un amplio conocimiento de la materia prima para acertar con su punto óptimo de curación.
Nuestras paletas de cebo de campo 100% Ibéricas, son piezas únicas también, de sabor inconfundible.
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